Il verdetto

La focaccia più buona d'Italia è barese

Competizione al Fico Eatalyworld tra Puglia e Liguria: trionfa lo storico panificio barese Fiore

Attualità
Bari domenica 26 maggio 2019
di La Redazione
Focaccia barese
Focaccia barese © Claudia Del Bianco

La focaccia pugliese, e in particolare quella barese dello storico panificio Fiore, è la più buona d'Italia.

A decretarlo, a Bologna, il FICO Eatalyworld, parco tematico dedicato al settore agroalimentare e alla gastronomia.

A sfidarsi a colpi di focaccia, Tony Fiore, titolare dell'omonimo panificio, e un panificatore di altissimo livello proveniente dalla Liguria. I due contendenti, inviati espressamente e nominalmente a Fico hanno impastato la focaccia, nei forni messi a disposizione. In Arena, invece, è stata realizzata la quantità necessaria affinché la giuria composta da un centinaio di persone qualificate, potesse degustare e votare.

La vittoria del panificio barese è stata schiacciante.

Soddisfatto ed emozionato Tony Fiore: "sono molto lusingato e devo dire che anche la focaccia ligure era molto gustosa. Ma - consentitemelo senza essere tacciato di presunzione - la Puglia non teme confronti, soprattutto quando si parla di gastronomia e alimentazione in generale".

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