Settanta chili di pesce e 30 chili di carne
tenuti in cattivo stato di conservazione sono stati sequestrati e
distrutti dalla Polizia locale nel corso di un controllo in un
ristorante in via Quintino sella, a Bari.
La merce, secondo quanto hanno
accertato i vigili, erano in un pozzo congelatore senza alcune
etichetta sulla tracciabilità.
Ai responsabile veniva anche contestata la mancanza di registri e
procedure del sistema di autocontrollo degli alimenti (HACCP); inoltre,
nel vano laboratorio, non veniva effettuata regolarmente la raccolta
differenziata, non c’era alcun contratto per lo smaltimento degli olii
esausti, e non c’era l’autorizzazione per due insegne luminose esterne.
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